الوصف:

الحمص المجفف لاسينيورا هو نوع من الحمص الذي تم تجفيفه وتعبئته لتخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. يعتبر الحمص غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية، وغنيًا بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك الحديد والزنك وفيتامينات ب.

لتحضير الحمص المجفف، يجب نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. يساعد النقع على جعل الحمص أكثر ليونة ويسهل طهيه. بمجرد أن يصبح طريًا، يُطهى لمدة 1-2 ساعة أو حتى يصبح طريًا تمامًا وله قوام كريمي.

يعتبر الحمص المجفف بديلاً اقتصاديًا وعضويًا للحمص المعلب ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه مكون أساسي في العديد من الأطباق النباتية والفيجن، مثل الحمص والفلافل وشانا ماسالا.

يحتوي الحمص المجفف على قيمة غذائية عالية ويمكن أن يساهم في نظام غذائي صحي. إنه مصدر جيد للبروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة، وكلها مهمة للحفاظ على مستويات متوازنة من السكر في الدم وللشعور بالشبع لفترة أطول.