Beskrivning:

Anb Himalaya är en stark kryddad inläggning av gröna mangobitar som är saltade och torkade. Dessa pickles är en mycket populär indisk delikatess och är en vanlig del av många indiska huvudrätter.

För att göra Anba Himalaya, hackas gröna mangobitar i små bitar och tillsätts sedan en blandning av olika kryddor såsom chilipeppar, spiskummin, senapsfrö, fänkål och nigellafrön. Sedan tillsätts salt och blandas noggrant för att fördela kryddorna ordentligt. Därefter läggs inläggningen på en solig plats i flera dagar för att torka och fermentera.

Anba Himalaya stark passar utmärkt till indiska rätter och andra asiatiska maträtter. De har en utpräglad smak av salt och en något sur smakprofil. Anba Himalaya Grön används ofta som smaktillsats till naanbröd, chappatis och risrätter. De kan också användas som en smakförhöjare till curry och andra indiska rätter.

Anba Himalaya stark har även hälsosamma egenskaper. De innehåller bra mängder vitamin C och antioxidanter, som är viktiga för immunsystemet. Dock innehåller de även höga halter av salt, så det är viktigt att hålla sig till en måttlig konsumtion för att undvika överdriven saltkonsumtion.